naatlysmat.blogg.se

Har inte skrivit något på länge. Jag har ju varit sjuk (envis jäkla förkylning!) så jag har inte gjort så mycket annat än att slöa i soffan för att krya på mig! 

Idag provade jag att göra rättikagratäng för tredje gången. (Första gången blev katastrof med väldigt bitter smak, andra gången blev helt okej men inte mer än så) idag provade jag att göra på ett annat sätt och den blev såå god!! 

 

(Mäter aldrig något när det gäller mat, så jag skriver bara på ett ungefär)

400-500g rättika

2dl grädde (jag använder sojagrädde eftersom jag är känslig mot mejeriprodukter)

0,5dl sojamjölk

Ca 50g cream cheese (jag använde med smak av vitlök och örter då den innehöll lika mkt kh som den naturella)

0,5 st lök (eller lökkrydda)

Ost

Vitlök

Salt

Peppar

Skiva Rättikan. Koka ihop den tillsammans med grädde, färskost och kryddor i 20minuter. 

Smörj en ugnsform och häll över rättikablandningen. Riv ost över. Stoppa in i ugnen på 225 grader i ca 20-25min. Känn på Rättikan så den inte är stenhård. 

Idag slängde jag snabbt ihop hamburgerbröd till min middag som bestod av lammburgare. Brödet vart helt kanon verkligen. Precis sådär luftigt och ljuvligt som man vill ha det! 

Blanda alla ingredienserna, forma bullarna och platta till. Strö över sesamfrön. Grädda på 200grader i ca 20minuter!

1avokado

Vitlökskrydda efter smak, jag hade massor. Älskar vitlök 😍

Svartpeppar

En skvätt sojagrädde

Rör ihop! Ingen "riktig" guacamole, men jag gillar den bäst såhär! Mmh... 

Hej! Oh my.. Tror jag idag gjorde den godaste middagen på länge! Gud så gott det var alltså! Och det bästa är att jag vet att jag får äta den imorgon med!! 

Wraps som är mejerifri fylld mer en ljuvlig röra med kräftstjärtar, räkost och massa dill! (det är min skål som gör att det blir rosa:P)

 

 

Sätt ugnen på 150 grader. 

Vispa ägg fluffigt tillsammans med vatten (alltid mer lättbearbetad deg då!) blanda fiberhusk och kokosmjöl och häll över i äggsmeten. Rör ihop. Blanda i kryddor om ni vill. Jag hade lite vitlök och örtkryddor samt salt då givetvis. 

Dela degen på två, kavla ut tunt tunt på bakplåtspapper med en plastfolie mellan deg och kavel. Försök som sagt få degen så tunn som möjligt för bästa resultat! 

Stoppa in i ugnen i 15 minuter. Låt svalna en stund medan du rör ihop röran. 

 

2dl mandelgrädde/sojagrädde (eller vanlig grädde/gräddfil/créme fraiche om du inte äter mejerifritt)

Redrix för att få smeten tjock. Jag tycker röran blir alldeles för rinnig utan. 

Dill. Jag hade cirka ett halvt paket frusen hackad dill

Räkost med chili efter smak. Jag hade kanske 50 gram? 

 

Otroligt gott! Vill bjuda alla på denna rätt för att den var så god! Åh... 

 

Berätta vad ni tyckte om ni gör den! 😍 

Kram

Hoppas ni haft en bra lördag! 

Den kombinationen kan ju aldrig bli fel! Kycklinglårfilé använder jag och den är verkligen så saftig och god, har en helt annan smak jämfört med vanlig kycklingfilé tycker jag! 

300 gram kyckling

Champinjoner efter tycke och smak

3dl Kokosmjölk/sojamjölk/mandelmjölk/mjölk/grädde

Ädelost på tub 

Brieost på tub

Kryddor efter smak

 

Hej och välkommen fredag och LEDIG helg! Hur underbart? Att jobba varannan helg är faktiskt otroligt påfrestande, men det är alltid lika underbar känsla att äntligen få ta helgen efter långa slitiga dagar! 

 

Idag hade jag sett fram emot att laga wok med räkor och kräftstjärtar till middag. Gjorde det häromdagen och då vart det tyvärr inget vidare, trodde då att det berodde på en ny kryddmix jag använde mig av. Nytt försök idag, tänkte jag och använde favoritkryddan thaimix tillsammans med lite habanero. Döm om min förvåning när maten smakade pest IGEN. Alltså var det inte kryddningen det var fel på, det är wokblandningen. Så jävla vidrigt! Använde mig utan vietnamesisk wokblandning (minst kolhydrater/100g) och jag säger bara: UNDVIK om du vill kunna äta utan att halvkräkas. Kan inte riktigt beskriva smaken, men på nåt vis smakar det beskt och ja.. Jag vet inte. Äckligt i vilket fall som helst! kan dock tänka mig att maten skulle smaka gott med en annan wokblandning så välj för Guds skull en annan om ni ska göra den! 

Nu har jag dock slut på lådor så nu antar jag att det är okej ;) 

Ikväll lagar jag fiskgratäng med blomkålsmos. Har varit sugen på moset länge länge nu! Känner dock liite motstånd till det eftersom blomkål sammantaget ger rätt mycket kolhydrater (ca 5g/portion) men å andra sidan gav själva fisken och såsen ingenting av den varan.. Det får helt enkelt vara okej (diskuterar med mig själv) toppade gratängen med kräftstjärtar och det lockar otroligt mycket att hugga in på direkten vill jag lova! 

Blomkålsmos:

1 blomkålshuvud

Fetaost efter tycke och smak

Kryddor (jag har salt, vitpeppar, muskotnöt och dill)

Rensa blomkålen, skär även bort det mesta av de hårda stammarna. Koka upp i en kastrull och låt koka tills blomkålen är mjuk. Häll av vatten och häll sedan tillbaka kålen i grytan så det mesta av kvarvarande vatten får ånga bort. 

Stavmixra blomkålen till ett mos. Häll i fetaost samt kryddor. 

Jag använde mig sen av en sprits och gjorde små fina "blommor" som tyvärr såsen rann över och förstörde ;) 

Fiskgratäng:

Färsk torsk (eller valfri fisk)

Kryddor (jag har vitpeppar och fiskkrydda och salt)

Skicka in fisken i ugnen på ca 175 grader, tills den blir vit (ca 7min)

Spritsa moset runt om fisken. Gör sås gjord på valfri mejeriprodukt (jag använder mandelmjöl tillsammans med redrix) hällde sen i dill och kryddor (samma kryddor typ som resten av maten). Häll sedan såsen över fisken. På med kräftstjärtar och in i ugnen. Jag valde 250grader grill. 

Hej! :) Plockade just ut en helt fantastisk kycklinggratäng ur ugnen! Mums! Jobbhelgens matlådor fixade, check! 

Gratängen (kör inga särskilda mått på innehållet så ta så mycket du vill!):

Kyckling lårfilé ca 300g

Champinjoner (färska)

Zucchini

Fetaost

100ml Sojagrädde (använd vad ni vill, kokosgrädde, grädde)

200ml Sojamjölk (samma som ovan)

Kryddor efter smak, jag använde salt, svartpeppar, curry, thaimix från lchfbutiken.se och vitlök. 

 

Gör så här:

Stek kyckling, lägg i champinjonerna efter ett tag och låt steka med. 

Stek zucchini var för sig så den får fin stekyta. 

Blanda ihop grädden och mjölken i en skål tillsammans med alla kryddor, eventuellt förtjockningsmedel (jag använder redrix) samt fetaost. 

Smörj en form, lägg zucchini underst, lägg sedan på kyckling- och svampblandningen och häll sedan över gräddblandningen! 

In i ugnen på 225grader i ca 15-20 min (mitten av ugnen)

 

Muuums!! 

Kram