naatlysmat.blogg.se

Äter min egen variant av lchf/lchq, har gått ner cirka 25kilo och kommer här dela med mig av smarriga recept samt tips :)

Lchf pizza

Publicerad 2013-12-04 21:54:09 i Allmänt

Jag gjorde nog den godaste LCHF pizzan idag till middag med en pizzabotten som vart så nära perfekt den kunde komma! Jag hade lätt kunnat äta ihjäl mig! 
Redo för gräddning
 
LCHF PIZZAbotten
4 ägg
1dl grädde
0,75dl kokosmjöl
0,5dl mandelmjöl
1msk fiberhusk
1tsk bakpulver
1,5dl riven ost
salt
 
vispa äggen tillsammans med grädden. Blanda de torra ingredienserna väl och häll sedan över i ägg/gräddblandningen. Rör väl. Låt svälla i cirka fem minuter.
baka ut degen på en plåt, använd plastfolie mellan deg och kavel (omöjligt annars!) grädda i ugnen på 200grader i cirka 15 minuter. 
 
Fixa den fyllning du vill ha på. Jag gjorde en tomatsås på en burk hela tomater (mints kh i hela tomater på burk) som jag mixade tillsammans med svartpeppar samt lök- och vitlökskrydda. Ovanpå det la jag rökt kyckling i skivor, salami och champinjoner. Toppade pizzan med goudaost (kärlek till den!) och ädelost (ÄNNU MER kärlek!!)
grädda på 250grader tills osten ser perfekt ut (cirka tio minuter)
 
Serverade pizzan tillsammans med babyspenat och en klick bearnais. Åh så gott det blev!! 
Färdiggräddad!
Mmmh.... 

Kommentarer (2)

Fröknäcke

Publicerad 2013-11-30 13:49:39 i Allmänt

Jag är fortfarande supermätt efter frukosten imorse! Det absolut bästa med den här kosten måste vara att man äter sig mätt, inte överäter och håller blodsockret på ett jämn nivå (är inte längre trött på samma sätt)

Just nu står ett fröknäcke i ugnen, har varit nyfiken ett tag och nu hade jag alla saker hemma då jag ger det väl ett försök och hoppas på ett bra resultat, har läst så mycket bra om det här! 

Ingredienser (1 plåt)
2dl hela linfrön
1,5dl sesamfrön
1dl pumpakärnor
1dl solroskärnor 
Vatten

Gör såhär
Jag började med att rosta solroskärnor tillsammans med pumpakärnorna på medelvärme i en stekpanna. 
Blanda alla frön i en bunke, täck med vatten och ställ in i kylen. Fröna suger åt sig vätskan och då blir det som en smet! Egentligen skulle smeten vila i kylen 6 timmar, men herregud, det tålamodet har jag icke så jag plockade fram bunken när de såg tillräckligt smetaktigt ut (efter typ två timmar). 
Bred ut smeten på bakplåtsklädd plåt, försök få den så jämn som möjligt. Strö över salt. 
Grädda på 125grader i 60minuter med stängd ugnslucka. Sänk efter det värmen till 100grader. Ta ut plåten och dela på brödet, förslagsvis med en pizzaslicer. Stoppa in i ugnen igen, ytterligare en timme. Öppna ugnsluckan varje kvart ungefär under den här timmen för att släppa ut fukt. 
Stäng av ugnen efter en timme (om knäcket känns sprött vill säga, fortsätt annars ett tag till) och låt plåten stå kvar på eftervärmen, ha hela tiden en liten glipa öppen i ugnen. 


Innan gräddning. Rätt snyggt ändå! 
Nu har snart den första timmen gått, ska bli spännande att se hur konsistensen är! 
Kommentarer (0)

En bra lista..

Publicerad 2013-11-30 10:57:30 i Allmänt

Jag hittade häromdagen en bra lista i punktform från 1-5 där punkt 1-2 inkluderar livsmedel som man i stort sett kan äta fritt rent kolhydratsmässigt. Punkt 3 bör man ha lite kolla på (givetvis efter vad DITT syfte med LCHF är, är det viktminskning bör du hålla extra koll på denna!) Punkt 4-5 innehåller en del kolhydrater och bör därmed kanske inte ätas varje dag (Hittade listan hos http://jennysvardag.wordpress.com)
 

1) Kött, fisk, fågel, ägg, smör, kokosfett, olivolja (0g/100g något g ibland)

2) Ovanjordsgrönsaker och vissa mejerier, främst ost (1-2 g/100g)

3) Feta mejerier typ vispgrädde, creme fraiche (ca 3g /100g)

4) Magra mejerier typ mjölk, fil (ca 5g / 100g)

5) Frukt och bär (>5g per 100g)

Jag håller mig mest inom punkt 1 och 2. Äter visserligen grädde, yoghurt och mjölk, men jag tar alltid sojaprodukter eftersom jag är känslig mot mejeriprodukter, sojagrädden innehåller endast 1,6g kh/100g, sojayoghurten innehåller 2,1g/100g och sojamjölk 0,1g kh/100g. Perfekt ersättning mao :)

 

Kommentarer (0)

Godmorgon!

Publicerad 2013-11-30 09:35:03 i Allmänt

Godmorgon! 
Jag har alltid lampor tända i stort sett dygnet runt i lägenheten (alltså smålampor och ljusslingor). När jag kliver upp på morgonen och det fortfarande är lite mörkt är det ju såå mysigt! 😍 

Just nu har jag precis ätit frukost framför nyhetsmorgon. Idag körde jag på en, för mig, ny frukost! Stekt ägg med smält goudaost på, keso med vaniljpulver, liten skvätt grädde, lite kokosflingor och min egenrostade müsli. Självklart drack jag en latte till! 
Lite orolig att få ont i magen nu med tanke på keson. Brukar ju försöka äta mejerifritt så långt det går, men ja den som lever får se! Gott och mättande var det i alla fall! 
Kram
Kommentarer (2)

Längesen

Publicerad 2013-11-29 18:33:06 i Middag

Hej!! 
Har inte skrivit något på länge. Jag har ju varit sjuk (envis jäkla förkylning!) så jag har inte gjort så mycket annat än att slöa i soffan för att krya på mig! 

Idag provade jag att göra rättikagratäng för tredje gången. (Första gången blev katastrof med väldigt bitter smak, andra gången blev helt okej men inte mer än så) idag provade jag att göra på ett annat sätt och den blev såå god!! 
 
Rättikagratäng ca 2portioner
(Mäter aldrig något när det gäller mat, så jag skriver bara på ett ungefär)

400-500g rättika
2dl grädde (jag använder sojagrädde eftersom jag är känslig mot mejeriprodukter)
0,5dl sojamjölk
Ca 50g cream cheese (jag använde med smak av vitlök och örter då den innehöll lika mkt kh som den naturella)
0,5 st lök (eller lökkrydda)
Ost
Vitlök
Salt
Peppar

Skiva Rättikan. Koka ihop den tillsammans med grädde, färskost och kryddor i 20minuter. 
Smörj en ugnsform och häll över rättikablandningen. Riv ost över. Stoppa in i ugnen på 225 grader i ca 20-25min. Känn på Rättikan så den inte är stenhård. 

Jag serverade den till min goda köttfärslimpa fylld med ädel- och brieost, champinjon/gräddsås, ICAs steviasötade lingonsylt och ruccola. Vart otroligt gott!! 

Mums!! 
Kommentarer (1)

Lammburgare med fantastiskt bröd

Publicerad 2013-11-26 20:24:18 i Middag

Ligger i soffan med tända väldoftande ljus (ungefär vad jag gjort under hela dagen) och försöker kurera mig. Vad trött jag blir förresten på att såna där långa ljus brinner ner så snabbt, får byta hela tiden tycker jag! Undra om de finns några som brinner långsamt? 

Idag slängde jag snabbt ihop hamburgerbröd till min middag som bestod av lammburgare. Brödet vart helt kanon verkligen. Precis sådär luftigt och ljuvligt som man vill ha det! 


Såhär gör du (3st bröd):
1dl pofiber
1dl vatten
1dl riven ost 
1msk fiberhusk
1/2tsk bakpulver
1ägg
Salt
Sesamfrön (hade jag tyvärr inga)

Blanda alla ingredienserna, forma bullarna och platta till. Strö över sesamfrön. Grädda på 200grader i ca 20minuter!


Gjorde guacamole som dressing. Hur jag gör den är som följer:
1avokado
Vitlökskrydda efter smak, jag hade massor. Älskar vitlök 😍
Svartpeppar
En skvätt sojagrädde

Rör ihop! Ingen "riktig" guacamole, men jag gillar den bäst såhär! Mmh... 

Kommentarer (0)

Fortfarande risig

Publicerad 2013-11-26 13:24:52 i Allmänt

Verkar aldrig bli frisk, men vilar mer än någonsin och dricker litervis med te. Mysigt på ett sätt! :) nu har jag dock hemskt ont i ryggen och magen. Känns som att jag har ett skärp hårt åtdraget runt midjan, misstänker att det är gallan som bråkar med mig! Smärtan går att stå ut med, men svårt att hitta en bekväm ställning, får nästan mer ont när jag ligger ner.. 
Jaja mycket gnäll nu! 

Idag åt jag en mycket god och rättså efterlängtad frukost, är sjukt mätt än. Det vart sojayoghurt, kaffelatte och brödet från den goda lchfmixen, på dem hade jag kladdiga ägg, himalayasalt och makrill! <3 

Har planerat att äta lammburgare (kul namn tycker jag!) till mat sen. Hoppas bara på att bli hungrig, matlusten är ju inte direkt på topp om man säger.. 

Kram
Kommentarer (0)

Lussekatter (igen)

Publicerad 2013-11-25 14:45:53 i Allmänt

Hej! 
Idag vaknade jag åtta och mådde som pesten själv.. Hade hemsk huvudvärk, onda bihålor och läppar som var torra som snus. Tog en Ipren och efter de mådde jag lite bättre. 
Eftersom jag tycker synd om mig själv slängde jag ihop lussebullar efter ett nytt recept jag hittade hos mariannslchf.se (jag kan inte länka, vet inte varför?!) 

Att baka glutenfritt är rätt knivigt kan jag tycka. Det blir ju liksom inte samma konsistens på degen som med vetemjöl, men det går, med lite tålamod ;) 

10 st katter
50g smält smör
4-5ägg
2,5msk sötin
1dl grädde eller mjölk (jag använde sojamjölk)
1dl kokosmjöl
4msk fiberhusk
2tsk bakpulver
0,5-1g saffran
Äggvita till pensling

Gör såhär:
Vispa ägg och sötning fluffigt! Häll i det smälta smöret, mjölken/grädden samt saffran. Vispa ihop. 
Blanda de torra ingredienserna väl och häll ner dem i äggsmeten och blanda väl. Låt svälla en stund och rulla sedan ut "korvar" och forma dem till lussekatter! 
Grädda på 175grader i ca 15min! 

Har inte smakat dem än (och kommer väl troligtvis ändå inte känna smak) men de ser fantastiska ut och jag antar att det luktar väldigt gott ;)
Kommentarer (0)

Himmelskt!

Publicerad 2013-11-24 20:21:08 i Allmänt

Får tvinga mig själv att äta idag. Har som sagt ingen matlust och är inte ens hungrig.
Gjorde precis en supergod varm macka (rulle?!) med rökt kyckling, spenat och mild hushållsost. 
Vart otroligt gott. Skönt att jag har mina smaklökar i behåll, än så länge! 

Wrappen är mejerifri och smidig som sjutton att göra! Tror jag skrivit om den förut? Går att använda den till allt möjligt, göra egen pasta, lasagneplattor, tacos och uppenbarligen som bröd med :) 

Wraps (ca 4portioner, men beror på vad du ska ha dem till)
4ägg
1dl vatten
0,5dl fiberhusk
Salt, andra goda kryddor, tex örtsalt och vitlök

Sätt ugnen på 150grader. 
Blanda torra ingredienserna. Vispa ägg och vatten. Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten. Blanda ordentligt. Dela degen på två, kavla ut TUNT på ett bakplåtspapper. Använd plastfolie emellan kaveln och degen. Kör in degen i ugnen i ca tio minuter! 

Wrappen kan förvaras i kylskåp några dagar tills du vill använda den :) Linda bara in i plastfolie!
Kommentarer (0)

Sjuk

Publicerad 2013-11-24 17:06:31 i Middag

Har inte skrivit på ett tag, har åkt på en hejdundrande förkylning. Varit hängig och trött ett tag och igår vaknade jag med svullen hals, täppt näsa och onda bihålor.. Har min jobbhelg egentligen, jobbade i fredags och igår, igår var det otroligt kämpigt och idag känner jag mig sämre så fick tyvärr stanna hemma och blir även hemma imorgon! 

Har varit väldigt dåligt med matlust idag, men lyckats få i mig lite gröt och äggröra till frukost och nu till middag panerade jag rödspätta och åt tillsammans med blomkålsmos och kräft- och dillröra. Mycket gott! 
Panerar fisken med ägg, kokosmjöl samt pofiber. Blir otroligt gott och knaprigt! 
Kommentarer (0)

Lussekatter, egen version

Publicerad 2013-11-20 19:04:55 i Bakning

Har ju den senaste tiden snöat in en aning på saffran och nu när jag inte mår bra passade jag på att knåpa ihop en egen variant på lchf-lussekatter (att laga mat och baka ger mig ALLTID energi och glädje)

Lussekatter (7st små)
15g rumsvarmt smör
1ägg
1/2dl kokosmjöl
2msk pofiber
1/2msk fiberhusk
1,5msk sötin
1tsk bakpulver
2tsk saffransarom
Vaniljpulver
3msk kokande vatten
6msk mandelmjölk

Gör såhär:
Vispa ägg fluffigt med elvisp. Blanda ihop de torra ingredienserna och häll det ner i äggsmeten. Blanda smör med saffransaromen och rör ned även det i smeten. Häll i vatten och mjölken. Blanda väl. 
In i mitten av ugnen, 150grader i ca 20-25min, men känn på kissarna emellanåt! 

Smakade verkligen gott!!!! <3
Kommentarer (3)

Slut!

Publicerad 2013-11-20 13:16:05 i Allmänt

Idag är en sån här dag där jag helt saknar ork och energi.. Orkar verkligen ingenting och jag känner mig så hemskt kort i huvudet. Det tillsammans med jobbdag är ju inte helt optimalt! Tur att jag har de mest fantastiska kollegorna!! <3 
Ska försöka sticka hemåt så snabbt det bara går, ska hämta ut ett paket från liveo med lite mandelmjölk bland annat (bästa) har tack och lov ledig dag imorgon så jag ska verkligen försöka vila upp mig så mycket det går! 
Någon som har energi till övers kanske eventuellt? ;)
Även här ser jag trött och sliten ut, så den bilden får passa dagen till ära! 
Kommentarer (1)

Zucchinibröd

Publicerad 2013-11-19 21:28:21 i Allmänt

Tillverkade ett nytt smidigt bröd idag innan jobbet. Ett bröd som steks i stekpannan (väldigt likt hällakakor i smaken!) 
Spånade sen lite på jobbet hur man skulle kunna göra receptet något mer matigt och tänkte att det vore gott med zucchini i vilket det också blev! 

"Stekbröd" (en stor brödskiva eller fler små. Jag delar degen i två)

2ägg
4msk pofiber
1tsk bakpulver
Ca 50g riven zucchini

Vispa ägg fluffigt (råkade själv glömma det idag så degen vart hårdare än vad jag föredrar, men det gick det med)
Blanda de torra ingredienserna och rör ned i äggsmeten. Riv zucchini och lägg på ett papper en stund då den är väldigt vattnig. Blanda i den. Stek brödet i stekpannan på låg värme (jag hade steg fem av nio) ca 5min på varje sida. 
Nästan i likhet med en omelett

Färdigstekt

Jag rostade brödet och det vart super! Det här kommer jag absolut göra fler gånger! :) 

Kommentarer (0)

Mejerifria wraps fyllda med kräft- och dillröra

Publicerad 2013-11-19 21:11:00 i Allmänt

Hej! Oh my.. Tror jag idag gjorde den godaste middagen på länge! Gud så gott det var alltså! Och det bästa är att jag vet att jag får äta den imorgon med!! 
Wraps som är mejerifri fylld mer en ljuvlig röra med kräftstjärtar, räkost och massa dill! (det är min skål som gör att det blir rosa:P)
 
Wraps (2 bröd)
 
4 ägg
1dl vatten
0,5dl fiberhusk
2msk kokosmjöl
 
Sätt ugnen på 150 grader. 
Vispa ägg fluffigt tillsammans med vatten (alltid mer lättbearbetad deg då!) blanda fiberhusk och kokosmjöl och häll över i äggsmeten. Rör ihop. Blanda i kryddor om ni vill. Jag hade lite vitlök och örtkryddor samt salt då givetvis. 
Dela degen på två, kavla ut tunt tunt på bakplåtspapper med en plastfolie mellan deg och kavel. Försök som sagt få degen så tunn som möjligt för bästa resultat! 
Stoppa in i ugnen i 15 minuter. Låt svalna en stund medan du rör ihop röran. 
 
Kräftröra med dill (ca 3-4portioner)
2dl mandelgrädde/sojagrädde (eller vanlig grädde/gräddfil/créme fraiche om du inte äter mejerifritt)
Redrix för att få smeten tjock. Jag tycker röran blir alldeles för rinnig utan. 
Rör ihop dessa två till en början och låt svälla ihop en aning
Dill. Jag hade cirka ett halvt paket frusen hackad dill
Dryga 100g kräftstjärtar
Räkost med chili efter smak. Jag hade kanske 50 gram? 
 
Rör ihop allting. 
Lägg över röran på en wrap (täck ca hälften av wrapen) rulla ihop. Ringla ädelost (eller annan ost) över den och in i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter. 
 
Otroligt gott! Vill bjuda alla på denna rätt för att den var så god! Åh... 
 
Berätta vad ni tyckte om ni gör den! 😍 
Kram

 
 
Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Naatly

26 år, sjuksköterska. Bor i Karlskoga. Älskar matlagning samt bakning! Äntligen har jag hittat mitt sätt vad gäller kost! Följ med i min matresa!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela